| Titre : | Déshydrater les aliments : Techniques et recettes |
| Auteurs : | Catherine Moreau ; Catherine Bonazzi, Préfacier, etc. |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ed. Alternatives, 2014 |
| Collection : | Tout beau, tout bio ! |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86227-788-2 |
| Format : | 109 p. / 21 x 15 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.7 |
| Mots-clés: | Déshydratation |
| Résumé : | La déshydratation est la méthode la plus ancienne de conservation des aliments. S'inspirant de ce procédé, les déshydrateurs actuels nous permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température. Pour optimiser cette technique, il est important de respecter les saisons pour ne choisir que des fruits et légumes à maturité. |
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6262270016 | 641.7 | Livre | Notre-Dame-de-la-Rouvière | Adulte : Documentaires | Disponible |
