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Christian Havenith ; Janine Bourlois, Traducteur | Paris : HF Ullmann Editions | Le goût des bonnes choses | 2015
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Christophe Adam ; Guillaume Czerw, Photographe ; Marion Chatelain, Directeur artistique ; Sophie Brissaud, Secrétaire | Paris : Ed.de la Martinière | Atelier Adam | 2017Bombe de goût, de couleur et volupté, la framboise est chargée d'émotions et ce livre en révèle tous les secrets. Bonbons, confiseries, liqueurs... le chef pâtissier, mais aussi un producteur, un barman, un crêpier et un beurrier d'exception déc[...]
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Thierry Molinengo ; Michel Langot, Photographe ; Domitille Langot | Paris : Ed. de la Martinière | Workshop | 2016Mangez des fruits à chaque saison ! Savoir reconnaître de beaux fruits sur les marchés, frais et de saison, puis s'accorder du temps en cuisine pour les préparer afin de profiter de leurs bienfaits tant sur le plan de la santé que du plaisir gus[...]
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Cuisiner tous les jours avec des fruits ? Et pourquoi pas ? Grillés, pochés, poêlés, confits, en crosste ou en papillote, les fruits libèrent à la cuisson des arômes surprenants de finesse.!
